Melone invernale e arancia

Ricetta contenuta nella pubblicazione “Nutrirsi con gusto” a cura di Mauro Uliassi e Paolo Piaggesi

ATTREZZATURE: frullatore; tagliere; coltello; spremi agrumi.

PUNTI CRITICI E SUGGERIMENTI: se si frulla con troppo anticipo, il frullato tende a separarsi diventando una parte più cremosa e una più liquida. Ci sono in commercio degli addensanti come la Xantana che permettono di addensare senza riscaldare, quindi potete utilizzarli per ottenere la densità che preferite.

CONSIGLI SULLO STOCCAGGIO/CONSERVAZIONE/RIGENERAZIONE DELLE PORZIONI: per l’ossidazione della frutta a causa del frullatore, consigliamo alcune gocce di limone ogni volta che si usa frutta chiara e poco acida.

STAGIONALITA’ DEI PRODOTTI: sono prodotti facilmente reperibili in estate.

VARIANTI: negli altri mesi sostituire la frutta con verdure o altre varietà di frutta di stagione al supermercato nel banco frigo si può trovare spremuta fresca tutto l’anno.

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Latte e biscotti

Ricetta contenuta nella pubblicazione “A TAVOLA CON SLA” (Volume 8 della collana “Vivere con la SLA” 1° edizione: dicembre 2004).

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