Sfilettare il pesce se necessario o farlo fare al vostro pescivendolo di fiducia e controllare con le dita la presenza di spine.
Prendere i filetti, salarli e metterli a cuocere su una padella antiaderente con poco olio, rosolando da entrambi i lati.
Per la salsa, lavare e mondare i pomodori, tagliarli a metà e svuotarli.
Passare il tutto in un setaccio buttando i semi. Il liquido ottenuto va mescolato con il pane grattugiato ed il prezzemolo.
Tagliare l’aglio a metà ed infilarlo in uno stecchino, mettere poi l’aglio nel pane per qualche ora e poi toglierlo.
Condire il pane aromatico con dell’olio e sale quindi metterlo sui pomodori.
Cuocere i pomodori in forno a 180° per 30 minuti circa.
A cottura avvenuta, togliere la pelle ai pomodori e frullare in un robot da cucina.
A parte far bollire i fagioli cannellini con acqua ed odori freschi, al bollore schiumarli e a metà cottura salarli.
A cottura avvenuta spegnere il fuoco e lasciali nel loro liquido ad intiepidire.
Frullare il pesce ed i fagioli con un mixer o un omogeneizzatore fino alla consistenza desiderata.
Per modificare la consistenza aggiungere più o meno acqua di cottura.
Mettere i 100 gr. di prodotto in vaschette per congelatore ed aggiungere sopra la salsa di pomodori arrostiti.
Al momento di servire, rigenerare in microonde o in bagnomaria.
Portate 10